Квартирник в "Росбалте"
Ресторанный критик Тамара Иванова-Исаева прочтет вторую лекцию о высокой кухне, которая создавала человеческую цивилизацию.
«Высокая кухня» — это кухня «больших» заведений, изысканных ресторанов и роскошных отелей по всему миру. Ее отличие — в тщательном приготовлении и презентации блюд. До 1970-х годов ее определяла традиция классической французской кухни, оформленной ресторатором Огюстом Эскофье, но в XXI веке возможности «высокой кухни» намного шире. Подробнее об этом на встрече расскажет Тамара Иванова-Исаева — автор гастрономических книг, журналист и переводчик.
Регистрация